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专业麻辣烫培训*之地

2013-08-28 06:02:34 来源:北京盛金佳源机械设备有限公司
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专业麻辣烫培训*之地
众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤最重要。功夫煮-大骨原汤麻辣烫,功夫在汤上!
    传统麻辣烫大多就是一种麻辣红汤,无论什么东西,烫出来就一个味:麻辣。  
  功夫煮-骨汤麻辣烫在汤和底料的制作上苦心研究,研制出红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤
4种特色底汤。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种*调制而成。
    选料丰富,蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等,荤素俱全,皆可入锅烫涮。顾客可以根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮,这样烫出来的口味更丰富、更好吃,而且底汤还可以喝,不仅美味可口,更是营养丰富。
 
在正式决定创业之前要好好考察一下,比如投资成本,盈利模式,理想以及一般状态下成本及*的计算,人力成本,毛利的计算,以及该项目跟我所在地是否吻合。另外创业的成本不要超负荷,比如我最多就只能拿出10万,一定要去投资20万的项目,通过*或者朋友借贷,这个会很有压力。你最好做前期投资5~8万的项目,这样手上还有点流动资金。
1、 市场分析:
不论世道如果改变,人总要吃饭的
“民以食为天,百业以餐饮为王”,在中国餐饮业年消费高达8000多亿元,并还将持续以每年20%的幅度增长。如今吃腻了大鱼大肉的人们更加青睐于绿色营养、健康美味的小吃食品。各种特色小吃造就了一个年产值超过100亿的火暴市场。
草根美食,生命力旺盛
你也许发现,在竞争激励的餐饮市场上虽然各类餐饮都蓬勃发展,但很多时候一些流行餐饮就像流行歌曲一样,火三、五个月就销声匿迹,不知所终。先前流行水煮鱼、香辣蟹、掉渣饼、麦肯鸡,都随风而去。而麻辣烫这么多年的发展,在全国已经形成一大群忠实的粉丝,在很多很不起眼小巷里,没有多少豪华装修,就几张桌子,两个灶台,满地的竹签,人们吃的有滋有味,忘乎所以。所以说只要能满足草根需求的就一定有大市场!就有非常强大的生命力!小买卖里有大生意好做!
投资少,风险可控,标准操作
麻辣烫具有创业门槛低、投资少、见效快、无需任何烹调经验就可以操作的特点。就相对于兰州拉面跟沙县小吃而言,麻辣烫有很大的发展空间,只要掌握烫料固定的配制,只要把菜烫熟即可。
在新当前经济环境下如果选择创业
2008年的金融危机,导致很多企业倒闭,工人下岗,就业形势非常严峻。麻辣烫属于人人都消费的起,又能满足不同人口味,从天上飞的 地上跑的、水里游的、没有不能烫涮的品种。投资少,低风险,高回报。根据装修、房租的不同可以2万到50万投资不等。就拿最简单的投资计算,除了最基本必备的点菜柜、冰柜以外,就只需要一些桌椅即能开出。传统麻辣烫,给人的感觉比较脏、乱、档次低、都是些大妈大叔在烧,还不卫生,用手抓菜后又去收钱。另外口味不一,技术粗放,消费人群的层次低下。我们改变了人们对麻辣烫认识,麻辣烫也能开成肯德基一样,让顾客有很温馨的感觉,高消费层次的人就来了!因为有着很广泛的消费人群,就不怕没人来消费,可以说基本上没有什么风险的行业,不像一般意义上的饭店,还要看厨师的脸色,菜要跟着厨师走。采用固定的调料配制,保证了每碗烫的口感。加上各式调味品,几乎能满足所有人群的需求。
利润客观
有可观的利润,一般正常的五分~二角的卖五角,二角~四角的卖一元,四角~六角的卖一元,六角~八角的卖二元,正常的毛利是60%多。比如11月份后的大白菜,批发价才二角五/斤,通常一片叶子就能卖出五角钱。可以根据季节菜价做适当调整,做到性价比最高。
 技术标准,简单易学
所有的技术都标准化、流程化,简单易学。熬制底汤只需按比例放入大料,就可做出口味统一的底汤。不需聘请大厨。统一培训、统一考核,有无餐饮经验的人都可以很快学会,人人都可以操作

联系方式: 赵小姐; 10 - 63974885; 13240988030; 710340567@qq.com

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